中国食品安全网讯（吉安县市场监管局永阳分局 王立正）为切实保障幼儿饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，吉安县市场监管局永阳分局应邀对辖区迪贝尔幼儿园食堂规范化建设开展专项指导服务。
吉安县永阳镇迪贝尔幼儿园今年秋季与永阳镇爱贝乐幼儿园合并后，幼儿人数大幅度增加。永阳分局结合幼儿群体饮食特点，从布局规划、设施配置、流程规范等方面提供专业指导，助力打造安全、规范、高效的校园食堂环境。
在现场指导中，永阳分局对照《餐饮服务食品安全操作规范》等标准，对食堂功能分区进行科学指导。针对原有布局中存在的洗消设施不足、功能分区不明等问题，提出 “分区明确、分流合理” 的指导方案，明确划分原料储存、清洗消毒、烹饪制作、备餐留样等功能区域，避免交叉污染风险。
同时，永阳分局结合幼儿饮食安全特殊需求，对设施设备配置给出细化建议：要求在食堂操作区入口设置一更室，避免交叉感染；指导建立健全食材验收和索证索票制度，完善各类台账记录，确保食品来源去向有据可查；指导安装操作区灭蝇灯及安装紫外线消毒灯，保障食堂环境卫生。
此外，永阳分局员还就食堂从业人员管理规范、食材采购与储存、加工制作与留样、清洗消毒与环境卫生等方面对幼儿园提出了严格要求，确保日常管理制度完善，落实到位，切实保障幼儿饮食安全。
下一步，永阳分局将持续关注幼儿园食堂规范化建设，切实保障辖区幼儿食品安全。
